Ik eet al een behoorlijke tijd koolhydraat arm en dat valt me totaal niet moeilijk. Maar een lekker warm worstenbroodje na een boswandeling of op kerstavond…….

Reden dus om eens aan de slag te gaan met allerlei recepten die ik op internet vond voor “brood”deeg. Ik zal jullie de details besparen, maar het ging niet altijd even goed kunnen we wel stellen :-). Maar met mijn laatste probeersel zat ik toch wel heel erg in de buurt, sterker nog, mijn man vond ze “zeker zo lekker” als die van de bakker. Tijd dus om het recept met jullie te delen!

Ingrediënten:

170 gram geraspte mozzarella, gewoon uit een zakje! (volgens mij is dat de truc, met zo’n mozzarella bol mislukte het bij mij steeds!)

30 gram roomkaas

85 gram amandelmeel

1 ei (L)

flinke snuf zout

flinke snuf knoflookpoeder

300 gram rundergehakt, naar smaak gekruid (ook een rundersaucijsje zonder vel kan volgens mij heel prima!)

 

Bereiding:

Doe de mozzarella en de roomkaas in een kom en smelt dit in de magnetron, ik had een minuutje nodig (kan verschillen!). Roer de massa goed door en zet nog even een minuutje terug, het moet echt goed gesmolten en gemengd zijn.Voeg het amandelmeel, het zout en de knoflook bij het kaasmengsel en kneed goed door. (als het te stevig is zou je nog even 30 seconden kunnen verwarmen.) Voeg het ei toe en kneed deze massa flink door tot echt het hele ei is opgenomen. Leg het deeg tussen 2 vellen bakpapier en rol het uit tot een dunne lap.

verwarm intussen de oven voor op 200 graden.

vorm met je handen het gehakt tot worstjes. Snij met een mes de deeglap in stukken die je om het gehakt kunt vouwen. Ik heb ook geprobeerd om een lange worst te maken, deze in het deeg te verpakken en daarna in stukjes te snijden, dat ging ook heel goed! (zijkanten blijven dan open, maar de inhoud blijft prima binnen het deeg. Je zou het deeg nog even met een ei kunnen bestrijken, maar ook zonder worden ze mooi goudbruin! bak een half uurtje in de oven en draai ze de laatste 10 minuutjes even om, zodat de onderkant ook goed gaar wordt.

eet smakelijk!

Volgens mij kan ik met dit deeg nog veel meer maken, experiment wordt dus vervolgd!

 

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *