De dagen worden korter en kouder, tijd om de BBQ in te ruilen voor het gourmetstel!

Het schijnt de nummer 1 bezigheid te zijn tijdens de Hollandse winterse (feest)dagen: gourmetten! En tsja, wat is er nou leuker dan met zijn allen gezellig rondom de tafel te zitten en je eigen maaltijd te bereiden?  Een groot feest voor de kinderen, ze  mogen zelf bepalen wat ze eten en kunnen het ook nog eens zelf bereiden.   Gourmetten is vaak één groot succes, niemand hoeft uren in de keuken te staan en er is voor ieder wat wils. Weg met de keukenstress dus. Ook als je aan het PowerSlimmen bent kun je lekker en verantwoord eten. Hier volgen wat tips om  een avondje zorgeloos en verantwoord te genieten samen met vrienden en familie.

wat eten we zoal?

  1. Kies voor magere vleessoorten of ongepaneerde vis.
  2. Koop geen kant-en-klare gourmetschotels. In kant-en-klare gourmetschotels zitten veelal de vettere vleessoorten met marinades of paneermiddel. Door zelf los vlees te kopen kun je dit voorkomen. Snijdt bijvoorbeeld kip in kleine stukjes en marineer met wat olijfolie en (verse) kruiden.
  3. Maak spiesjes vlees of kip op saté prikkertjes met bijvoorbeeld stukjes paprika.
  4. In gourmet pannetjes kun je ook groenten bakken. Denk bijvoorbeeld aan courgette, champignons, tomaat, paprika, broccoli, boontjes, aubergine etc.
  5. wat dacht je van een omeletje met verse kruiden of een PowerSlim pannenkoekje?
  6. Moet je (te) lang wachten tot dat je vlees of vis gaar is, zet dan ook snackgroenten op tafel zoals paprika, tomaatjes, wortel, bleekselderij, radijsjes en komkommer. Deze groenten zijn lekker om zo op te eten of om te dippen in een zelfgemaakte pesto, hummus en/of tzatziki.
  7. Zet een grote salade op tafel. Groenten zorgen ervoor dat je sneller verzadigd bent, waardoor je minder eet van het onverantwoorde.Tzatziki
  8. Pas op met de kant-en-klare sauzen. Deze bevatten meestal onnodig veel calorieën, suiker, zout en vet. Een verstandigere keuze is om zelf je sausjes te maken. Je kunt bijvoorbeeld je eigen tzatziki maken van Griekse yoghurt, geraspte komkommer, knoflook en wat peper en zout.
  9. Probeer zoveel mogelijk brood achterwege te laten. Wil je toch graag brood, kies dan zo veel mogelijk voor de volkoren variant. Spreek van te voren met jezelf af hoeveel stukjes brood je eet en zet het brood pas op tafel als iedereen aan tafel zit. Je kunt natuurlijk ook bijvoorbeeld de meerzaden bolletjes van PowerSlim in stukjes snijden wanneer je nog in fase 1 zit.

    “Tip: besmeer de broodjes met olijfolie en knoflook en leg voor 5-10 minuutjes in de oven, of in je gourmet pannetje natuurlijk. *”

  10. Wees zuinig met de hoeveelheid vet om je gourmetstel in te smeren. De meeste gourmetstellen hebben een goede antiaanbaklaag, waardoor een klein beetje boter of olie voldoende is.
  11. Alcohol wordt vaak gedronken tijdens gezellige etentjes.  Alcoholhoudende dranken bevatten echter veel calorieën. Kies daarom ook voor water bij het eten. Je kunt water meer smaak geven door een karaf te vullen met water, fruit, groenten en/of kruiden. Een voorbeeld is water met citroen en munt. Hier staan nog enkele voorbeelden om water meer smaak te geven.

           GENIET !

Een lekkere gourmet tip zijn bijvoorbeeld deze gambaspiesjes.

Gambaspiesjes recept gourmet

bron: PowerSlim NL

Ik ben een vrij hopeloze kok, want lees kookboeken als een lees boek en onthoud het meeste, mix dat door elkaar in mijn hoofd en maak op een dag iets wat er op lijkt.

Gelukkig gaat dat meestal heel goed en ik heb thuis een reuze fijn proefkonijn wat alles met smaak oppeuzelt!

Ik heb vandaag een hartige spinazie quiche gemaakt en dat ging ( bij benadering🤪) zo:

Ingrediënten voor 4 personen 

  • 400 gr verse spinazie
  • 1 kleine ui
  • 250 gr champignons
  • 1 bolletje solo knoflook (veel makkelijker dan teentjes pulken!)
  • 50 gr feta kaas, verkruimeld
  • 3 grote eieren (L)
  • flinke scheut kookroom
  • 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • cherry tomaatjes
  • zout en peper naar smaak

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Verwarm een el olie in een wok, Voeg de kleingesneden de ui en knoflook toe en bak dit even aan. Voeg dan de kleingesneden champignons toe en bak deze binnen 5-7 minuten gaar. Snij een handvol cherry tomaatjes door de helft en doe erbij. Doe hier in delen de spinazie bij en laat slinken. Voeg naar smaak zout en peper toe en ik gooi er ook nog wat chili vlokken door voor wat pit.
  3. Voeg  de verkruimelde feta toe en zet het vuur uit.
  4. Verdeel dit mengsel in een vuurvaste, ingevette schaal. (Giet eventueel vrijgekomen vocht eerst even af) Klop de eieren, kookroom, helft van de parmezaanse kaas, zout en peper tot een geheel. Voeg het eimengsel toe aan de quichevorm en top met de rest van de parmezaanse kaas. Ik strooi er ook nog wat amandelschaafsel over, pijnboompitjes kan ook.
  5. Plaats de quiche vorm op een ovenrek in de oven en bak de spinaziequiche 45-55 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd na het bakken de quiche in vier stukjes en smullen maar!
  6. Serveer er eventueel nog een frisse salade bij.

Deze quiche is koud ook erg lekker!

In plaats van kh arm brood uit de supermarkt, bak ik graag een pittenbroodje, het afwegen van de ingrediënten is het meeste werk, de rest is supermakkelijk!

Dit heb je nodig:

6 eieren

270 g zuivelspread light

80 g amandelmeel

30 g gebroken lijnzaad

5 eetlepels pittenmix, ik gebruik een mix van zonnebloem-, pompoen-, pijnboompitten, sesamzaadjes en hennepzaad. Dat zit bij mij in een grote pot en schep ik door de yoghurt, rooster het even voor over de sla en soms grabbel ik er een klein handje uit!

1 eetlepel water

70 g roomboter

70 g psylliumvezels

2 theelepels bakpoeder

Snufje zout


Zo maak je het:

(Verwarm de oven alvast voor op 180 graden)

1. Smelt de boter in een steelpan of in de magnetron

2. Klop de eieren samen met de zuivelspread en de boter tot een luchtige massa.

3. Meng het amandelmeel samen met de pitten en het lijnzaad, psylliumvezels, bakpoeder en wat zout door elkaar.

4. Roer het ei mengsel bij de droge bestanddelen en voeg 1 eetlepel water toe.

5. Schep het deeg in een met bakpapier bekleden cakeblik. Als je het papier even tot een prop knijpt en natmaakt leg je het eenvoudig in je vorm! Bak het brood in 55 minuten gaar. Na 40 minuten kun je even checken met een saté prikker, als die schoon blijft is je broodje klaar, met mijn oven heb ik 15 minuutjes extra nodig, ook voor een mooi kleurtje! Ik strooi voor het bakken ook nog een handje pitjes over het broodje, dat staat leuk. ENJOY!

 

Ghee is geklaarde boter of watervrije boterolie dat veelal in de traditionele Indiase keuken voorkomt. Ghee is boter waaruit de eiwitten en zouten zijn verwijderd. Voor mensen met een lactose-intolerantie is het daardoor de perfecte vervanger van de gewone roomboter. Maar hoe gezond is ghee echt en hoe kun je het gebruiken in de keuken?

Voedingsstoffen

Omdat ghee in de categorie vetten behoort, bevat het behoorlijk veel calorieën: een eetlepel staat gelijk aan 112 calorieën. Een portie bevat 12,7 gram vet en een minuscule hoeveelheden eiwit. Verder bevat ghee geen koolhydraten, suikers of voedingsvezels waardoor het ideaal is om te gebruiken als je koolhydraatarm eet en op je gewicht wilt letten. Voor ghee geldt, net zoals voor alle andere vetten: consumeer met mate.

Voordeel van ghee

Een voordeel van ghee? Het bevat veel minder water dan gewone roomboter. Een eetlepel ghee staat gelijk aan 0,03 gram vocht, tegenover 2,5 gram per eetlepel bij gewone boter. Hoe minder water, hoe langer de houdbaarheid van de boter. Daarom is ghee handig voor op reis en kun je het ook nemen bij hogere temperaturen.

Gezonder dan boter?

Maar wat betekent dit nu voor het gezondheidsgehalte van dit Indiase ingrediënt? Gezondheidsvoordelen van ghee zijn tot nu toe nog niet voldoende bewezen. Er zijn wel ayurveda-experts die geloven dat het absoluut gezonder is dan gewone boter. Zo menen sommigen dat het de flexibiliteit van je lichaam zou bevorderen en dat ghee als het ware werkt als glijmiddel voor het bindweefsel. Dit betekent dat ghee in staat is om krachtige eigenschappen van kruiden, die dienen als medicijn, naar dieper liggende bindweefsels in het lichaam kan vervoeren.

Uit bepaalde onderzoeken is naar voren gekomen dat het eten van ghee in verband staat met een lager cholesterolgehalte en een goede gezondheid van het hart en de bloedvaten. Ook schijnt het een reinigend effect te hebben op de darmen. Voor sommige mensen een reden om het te gebruiken in een detoxkuur.

Ghee als verzorgingsproduct

Steeds meer mensen gebruiken natuurlijke verzorgingsproducten zonder parabenen en andere toevoegingen. Net als kokosolie is ghee ideaal om je mee in te smeren. Het houd je huid soepel en stralend. Je kunt het zowel op je lichaam als op je gezicht smeren.

Met mate

Of je nu wel of niet gelooft in de werking van ghee: het is te allen tijde verstandig om de hoeveelheid vetten die je tot je neemt te beperken. Te veel van wat voor voedingsmiddel dan ook is nooit goed.

Variatie is de sleutel

Helemaal geen boter of ghee? Dat hoeft zeker niet. Een te hoog cholesterolgehalte is bijvoorbeeld niet alleen te danken aan wat je eet, maar ook of je wel of geen roker bent en of je regelmatig sport. Kijk uit met voedselhypes en probeer bepaalde voedingsmiddelen zoals ghee ook niet te zien als wondermiddel of superfood, maar als goede aanvulling op je eetpatroon. Als je zorgt dat je eetpatroon gevarieerd is, kan ghee juist veel toevoegen.

Zo maak je zelf ghee

Ghee is tegenwoordig in de meeste supermarkten gewoon verkrijgbaar. Je betaalt er wel een behoorlijke prijs voor. Zonde want je kunt het gemakkelijk zelf maken en dat bespaart je een hoop.

Dit heb je nodig om zelf ghee te maken:

  • 250 gram biologische gras-roomboter
  • Een weckpot
  • Een hydrofiele doek

Zo maak je het:

  1. Laat de boter smelten op laag vuur in een steelpan.
  2. Laat het als het gesmolten is vijftien minuten zachtjes pruttelen. De boter gaat langzaam schiften en schuimen. Zorg ervoor dat het niet verbrandt.
  3. Als de gesmolten boter een mooie goudkleurige vloeistof is geworden kun je het door een hydrofiele doek in een weckpot schenken.
  4. Laat het afkoelen en sluit de weckpot af.
  5. Bewaar de ghee op kamertemperatuur. Zo wordt het smeerbaar en kun je het een aantal maanden bewaren.
Auteur: Anita Mulderij, voedingsdeskundige

Ingrediënten

  • 160 gr tonijn uit blik op water
  • ½ theelepel mosterd
  • 40 gr augurk
  • 1 kleine rode ui
  • 1 eetlepel citroensap
  • Paar druppels tabasco (naar smaak)
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • Snufje peper en zout

Bereiding
Snijd de rode ui en augurk heel fijn. Laat de tonijn uitlekken en doe in een kom. Voeg de augurk en ui toe en schep door elkaar. Voeg de mosterd, citroensap, Griekse yoghurt toe en breng het mengsel op smaak met tabasco, peper en zout.

Er zijn zoveel combinaties te maken met fruit, kruiden en water. En het leuke is: ze zijn allemaal even eenvoudig om te maken. Hierbij wat Inspiratie!

1. Water met limoen/sinaasappel

Voor een karaf fruitwater heb je dit nodig:

  • 1 Sinaasappel
  • 1 Limoen
  • Water
  • IJsklontjes (optioneel)

Was de sinaasappel en limoen. Halveer ze en knijp een helft limoen en sinaasappel uit in de fles. Snijd de andere helften in partjes. Doe de partjes samen met een handje ijsklontjes in de karaf. Vul af met water en klaar is dit zomerse drankje!

2. Citroen/limoen water

Water met citroen en limoen is een gouden combinatie voor water met een smaakje.

  • Halve citroen
  • 1 Limoen
  • IJsklontjes (optioneel)

Was het fruit en halveer de limoen. Knijp 1 helft van de limoen uit in een fles. Snijd de andere helft en de halve citroen in partjes. Doe de partjes in de fles. Voeg eventueel wat ijsklontjes toe en vul de fles verder met water. That’s all folks!

3. citroen water

Het kan nog simpeler:

  • 1 Citroen
  • Water
  • IJsklontjes (optioneel)

Was de citroen en halveer hem. Snijd een halve citroen in partjes en pers de andere helft boven de waterkan uit.Vul de waterkan met de citroenschijfjes, water en ijsklontjes. De citroen is verfrissend maar ook zuur. Toch heeft citroen water drinken gunstige effecten. Met een glaasje citroen water in de ochtend breng je je spijsvertering op gang, het werkt ontgiftend en het zit vol  vitamine B, C, calcium ijzer, magnesium, kalium, enzymen, antioxidanten en vezels. Goede reden om je dag te beginnen met citroen water. Laat dan de ijsklontjes achterwege en vul je glas met lauwwarm water.

4. Citroen/komkommer water

Water met komkommer en citroen is een heerlijke combinatie. De komkommer brengt het zuurtje van de citroen een beetje naar de achtergrond en geeft een fijne smaak.

  • 1/3 Komkommer gewassen en in plakjes
  • 1 Citroen
  • Water
  • IJsklontjes (optioneel)

Was en halveer de citroen. Knijp 1 helft uit boven de karaf. Snijd de andere helft in partjes. Doe die partjes samen met de plakjes komkommer, de ijsklontjes en het water in de karaf. Laat even trekken voordat je het uitschenkt.

5. Water met komkommer

Dit heb je nodig:

  • 1/3 Komkommer gewassen en in plakjes
  • Water
  • IJsklontjes (optioneel)

Meng de plakjes komkommer, ijsklontjes en het water in de karaf en klaar is je komkommer cocktail!

6. Water met munt

Muntwater maken, dat doe je bijvoorbeeld als je hoofdpijn hebt, misselijk bent of je spijsvertering wilt bevorderen. Of gewoon als je munt in huis hebt en zin hebt in water met een lekker smaakje. Voor dit muntwater recept heb je nodig:

  • 4 Takjes munt
  • Water

Vul een karaf met de munt en water. Zet even weg in de koelkast zodat het water lekker koud wordt en de munt in het water kan trekken. Je kunt de munt ook in warm water doen en als het is afgekoeld de karaf in de koeling zetten.

7. Water met citroen en munt

The best of both worlds, dat vind ik van water met citroen en munt. Water krijgt een heerlijke smaak, het is verfrissend, bevordert je spijsvertering (handig als je wilt afvallen), werkt ontgiftend en zit vol vitamines en mineralen. Bomvol gezondheidsvoordelen dus.

  • 1 Citroen
  • 4 Takjes munt
  • Water
  • IJsklontjes (optioneel)

Was de citroen en halveer hem. Knijp een helft uit boven de karaf. Snijd de andere helft in partjes. Vul de karaf met de munt, de partjes citroen, water en eventueel wat ijsklontjes. Voeg eventueel nog wat plakjes komkommer toe, als je water met citroen komkommer en munt wilt maken. De komkommer maakt dit fruitwater extra lekker!

8. Appelsap zonder suiker

Appelwater is een leuke variant op appelsap.

  • 1 Appel
  • Water

Schil de appel en snijd hem in vier parten. Snijd de vier parten vervolgens in smalle plakjes. Meng de plakjes appel met water in de karaf Laat de appel even in het water trekken et voila: klaar is je appelsap!

9. Lavendel water

Lavendelwater maken, had je misschien niet verwacht in dit rijtje maar het is zeker een aanrader. Hoe? Meng water met wat takjes lavendel en klaar ben je. Niet zo dol op lavendel maar wel zin in water met kruiden? Maak smaakwater met gember. Super lekker en goed voor je spijsvertering.

10. Water met sinaasappel

Een paar schijfjes sinaasappel doen het goed in water. Het geeft water een heerlijk smaakje. Niet zo zoet en vol suikers als een glas jus d’orange, maar wel een subtiel vleugje van die heerlijke sinaasappelsmaak in je water.

  • Halve sinaasappel in partjes
  • Water

Meng de partjes sinaasappel met het water in een waterkan. Zet de kan even in de koelkast zodat de smaak van de sinaasappel in het water trekt.

11. Water met aardbei

Heb jij hartje zomer een flinke oogst aardbeien? Naast in jams en salades zijn aardbeien ook perfect in fruitwater. Meng een handje schoongemaakte en gehalveerde aardbeien met water en klaar is je aardbeienwater. Extra lekker en leuk met wat basilicum blaadjes!

12. Water met druiven en munt

Druiven en munt. Een heerlijke combinatie voor fruitwater.

  • Trosje druiven
  • 4 Takjes munt

Halveer de druiven, meng ze met de munt en het water in de karaf. Zet deze korte tijd in de koelkast, heerlijk!

13. Water met watermeloen en munt

De rode kleur van watermeloen met het groen van de munt geven prachtige kleuren aan deze variant. Een feestje om naar te kijken dus én om te serveren. Iets wat er zo leuk uitziet, dat wil je toch drinken? Dit heb je nodig:

  • 1 hand watermeloen in stukjes
  • 3 Takjes munt
  • IJsklontjes (optioneel)

Meng de ingrediënten in een kan met water, zet even weg in de koelkast en geniet!

14. Limoen/munt water

Een heerlijke variatie op water met citroen en munt is limoen/munt water. Het is minder zuur dan het citroenwater. Dit heb je nodig:

  • 1 Limoen
  • 4 Takjes munt
  • IJsklontjes

Was de limoen, halveer hem en snijd hem in partjes. Meng de partjes met de munt, de ijsklontjes en het water. Laat de smaken even trekken en geniet dit alcoholvrije drankje!

15. Fruitwater met appel en mango

Zin in tropisch water?

  • 2 Grote eetlepels mangostukjes (uit de diepvries of vers)
  • Halve appel, geschild en in plakjes
  • IJsklontjes

Meng de ingredienten in een kan met water, laat even trekken en klaar is deze tropische cocktail!

Het spreekt vanzelf dat je de boel extra leuk kunt maken met een mooie karaf, een leuk rietje in je glas en een stukje fruit op de rand!

een heerlijke frisse salade voor een zomerse buitenmaaltijd!

ingredienten voor 2 personen:

200 gr kipfilet en/of feta

2 teentjes knoflook

200 gr pitloze olijven (zwarte)

1/2 komkommer

200 gr kerstomaatjes

1/2 rode ui

1 citroen

Callowfit Tasty Tuscany sauce of de honing mosterd dressing van PowerSlim

bereiding:

Verwarm de oven voor op een hoge grillstand. snijd elke kipfilet doormidden. Pers of snijd de knoflookteentjes fijn en besprenkel de kipfilets in een mengkom met wat olie en de knoflook. Rasp de geboende citroen en voeg 1/2 tl rasp en een 1/2 tl citroensap , wat zout en peper toe aan de mengkom en laat de kip zo een kwartiertje marineren. Leg de kip op een bakplaat bekleed met bakpapier en gril elke kant een minuutje of 7.

meng intussen de komkommer, olijven, tomaten, ui en eventueel de feta (in fase 2) in een saladekom. snij de kipfilet in kleinere stukjes. Heerlijk met de Callowfit Tasty Tuscany sauce of de honing mosterd dressing van PowerSlim!

 

frisse salade met kip

Ingrediënten:

Rook kaas, naturel, chili of komijn

bereiding:

Leg een plakje rookkaas tussen dubbelgevouwen bakpapier. Leg het bakpapier met de rookkaas in de magnetron, kies de hoogste stand van de magnetron en stel de tijd in op 1 minuut per plakje. Het is gebruikelijk dat de kaas gaat knetteren. Even laten afkoelen en klaar is je koolhydraatarme cracker!
gerookte kaas crackers met tonijnsalade

Tip:

De crackers zijn zonder beleg lekker, maar ook met beleg zoals een gekookt eitje, tonijnsalade, ham, zuivelspread light of filet Americain

Deze super lekkere salade is zo makkelijk klaar te maken!

Ingrediënten voor 4 personen:
2 el amandelschaafsel
4 stengels bleekselderij
1 zak gesneden spitskool ( 200 gr)
2 mandarijnen (in partjes)
50 gr Coburgerham in reepjes
1 tl mosterd
2 el mayonaise
1 el griekse yoghurt 10%
1 el witte wijnazijn
2 takjes peterselie, fijn gehakt.

bordje met bleekselderij salade

Bereiding:
Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en houd dit apart.  Snij de bleekselderij in dunne boogjes (haal eventueel harde delen van de stengel eerst weg met een dunschiller) Meng in een schaal de spitskool met de bleekselderij, mandarijn en de ham. Klop een dressing van de yoghurt, mosterd, azijn en mayonaise. druppel wat van de dressing over de salade en breng op smaak met wat peper. Bestrooi de salade met het amandelschaafsel en de peterselie, serveer de rest van de dressing er apart bij.
Lekker met bijv. PowerSlim witbrood wat je even hebt geroosterd.
In fase 1 laat je de mandarijntjes en amandelschaafsel nog even weg, ook zonder is dit heerlijk!

recept uit Hallo Jumbo

Ingrediënten voor 1 persoon:

120-150 g biefstuk
50 g rucola
100 g trostomaatjes, gehalveerd
15 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 el olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
1 tl citroensap
Peper
Zout

Bereiding:

Kruid de biefstuk met peper en zout. Verhit de olijfolie in een pan en bak de biefstuk circa 3 minuten aan beide zijden totdat deze de juiste gaarheid heeft bereikt. Bak de laatste minuut de geperste knoflook mee, maar let er op dat deze niet te donker wordt. Haal de biefstuk vervolgens uit de pan en laat, samen met de bakolie, 5 minuten rusten in aluminiumfolie. Verdeel de rucola en de trostomaatjes over het bord. Haal vervolgens de biefstuk uit het aluminiumfolie (bewaar de bakolie!) en snijd deze in dunne plakken. Verdeel over de groentes en bestrooi de salade met Parmezaanse kaas. Besprenkel met de bakolie en paar druppels citroensap.

salade met biefstuk, trostomaatjes en parmezaanse kaas

salade biefstuk tagliata