In plaats van kh arm brood uit de supermarkt, bak ik graag een pittenbroodje, het afwegen van de ingrediënten is het meeste werk, de rest is supermakkelijk!

Dit heb je nodig:

6 eieren

270 g zuivelspread light

80 g amandelmeel

30 g gebroken lijnzaad

5 eetlepels pittenmix, ik gebruik een mix van zonnebloem-, pompoen-, pijnboompitten, sesamzaadjes en hennepzaad. Dat zit bij mij in een grote pot en schep ik door de yoghurt, rooster het even voor over de sla en soms grabbel ik er een klein handje uit!

1 eetlepel water

70 g roomboter

70 g psylliumvezels

2 theelepels bakpoeder

Snufje zout


Zo maak je het:

(Verwarm de oven alvast voor op 180 graden)

1. Smelt de boter in een steelpan of in de magnetron

2. Klop de eieren samen met de zuivelspread en de boter tot een luchtige massa.

3. Meng het amandelmeel samen met de pitten en het lijnzaad, psylliumvezels, bakpoeder en wat zout door elkaar.

4. Roer het ei mengsel bij de droge bestanddelen en voeg 1 eetlepel water toe.

5. Schep het deeg in een met bakpapier bekleden cakeblik. Als je het papier even tot een prop knijpt en natmaakt leg je het eenvoudig in je vorm! Bak het brood in 55 minuten gaar. Na 40 minuten kun je even checken met een saté prikker, als die schoon blijft is je broodje klaar, met mijn oven heb ik 15 minuutjes extra nodig, ook voor een mooi kleurtje! Ik strooi voor het bakken ook nog een handje pitjes over het broodje, dat staat leuk. ENJOY!

 

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *