Heerlijk die sneeuw die nu met bakken valt! krijg jij ook zo’n zin in erwtensoep maar denk je dat dit niet in een koolhydraatarme eetwijze valt? think again! hieronder volgt een recept voor 6 heerlijke koppen snert zonder erwt!

Ingrediënten

1 schouderkarbonade

1 rookworst

500 gr knolselderij

1 kleine ui

175 gr broccoli

1 grote prei

¾ courgette

1 teentje knoflook (gerookte is erg lekker)

5 theelepels PowerSlim bouillonpoeder

1 ¼ liter water

2 laurierblaadjes

peper en zout

Bereidingswijze

Snij de knolselderij, uien, broccoli, prei en courgette in kleine blokjes. (Als je de knolselderij eerst in plakken snijd, is het makkelijker om de schil eraf te halen!) Fruit in een flinke soeppan de uien samen met de knoflook even aan. Voeg de rest van de groenten plus het water, de laurier en het bouillonpoeder toe en breng aan de kook.

Kook de groente beetgaar (ongeveer 10-15 minuten). Verwijder dan de laurierblaadjes en pureer de soep met een staafmixer. Voeg de karbonade toe en laat dit een uurtje zachtjes pruttelen. Haal het vlees uit de soep en snij in kleine blokjes. Snijd dan ook de rookworst in stukjes en voeg dit samen met de stukjes schouderkarbonade weer toe aan de erwtensoep en laat nog 10 minuutjes doorpruttelen. Breng de soep op smaak met zout en peper.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *