Berichten

Ik eet al een behoorlijke tijd koolhydraat arm en dat valt me totaal niet moeilijk. Maar een lekker warm worstenbroodje na een boswandeling of op kerstavond…….

Reden dus om eens aan de slag te gaan met allerlei recepten die ik op internet vond voor “brood”deeg. Ik zal jullie de details besparen, maar het ging niet altijd even goed kunnen we wel stellen :-). Maar met mijn laatste probeersel zat ik toch wel heel erg in de buurt, sterker nog, mijn man vond ze “zeker zo lekker” als die van de bakker. Tijd dus om het recept met jullie te delen!

Ingrediënten:

170 gram geraspte mozzarella, gewoon uit een zakje! (volgens mij is dat de truc, met zo’n mozzarella bol mislukte het bij mij steeds!)

30 gram roomkaas

85 gram amandelmeel

1 ei (L)

flinke snuf zout

flinke snuf knoflookpoeder

300 gram rundergehakt, naar smaak gekruid (ook een rundersaucijsje zonder vel kan volgens mij heel prima!)

 

Bereiding:

Doe de mozzarella en de roomkaas in een kom en smelt dit in de magnetron, ik had een minuutje nodig (kan verschillen!). Roer de massa goed door en zet nog even een minuutje terug, het moet echt goed gesmolten en gemengd zijn.Voeg het amandelmeel, het zout en de knoflook bij het kaasmengsel en kneed goed door. (als het te stevig is zou je nog even 30 seconden kunnen verwarmen.) Voeg het ei toe en kneed deze massa flink door tot echt het hele ei is opgenomen. Leg het deeg tussen 2 vellen bakpapier en rol het uit tot een dunne lap.

verwarm intussen de oven voor op 200 graden.

vorm met je handen het gehakt tot worstjes. Snij met een mes de deeglap in stukken die je om het gehakt kunt vouwen. Ik heb ook geprobeerd om een lange worst te maken, deze in het deeg te verpakken en daarna in stukjes te snijden, dat ging ook heel goed! (zijkanten blijven dan open, maar de inhoud blijft prima binnen het deeg. Je zou het deeg nog even met een ei kunnen bestrijken, maar ook zonder worden ze mooi goudbruin! bak een half uurtje in de oven en draai ze de laatste 10 minuutjes even om, zodat de onderkant ook goed gaar wordt.

eet smakelijk!

Volgens mij kan ik met dit deeg nog veel meer maken, experiment wordt dus vervolgd!

 

Ik ben een vrij hopeloze kok, want lees kookboeken als een lees boek en onthoud het meeste, mix dat door elkaar in mijn hoofd en maak op een dag iets wat er op lijkt.

Gelukkig gaat dat meestal heel goed en ik heb thuis een reuze fijn proefkonijn wat alles met smaak oppeuzelt!

Ik heb vandaag een hartige spinazie quiche gemaakt en dat ging ( bij benadering?) zo:

Ingrediënten voor 4 personen 

  • 400 gr verse spinazie
  • 1 kleine ui
  • 250 gr champignons
  • 1 bolletje solo knoflook (veel makkelijker dan teentjes pulken!)
  • 50 gr feta kaas, verkruimeld
  • 3 grote eieren (L)
  • flinke scheut kookroom
  • 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • cherry tomaatjes
  • zout en peper naar smaak

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Verwarm een el olie in een wok, Voeg de kleingesneden de ui en knoflook toe en bak dit even aan. Voeg dan de kleingesneden champignons toe en bak deze binnen 5-7 minuten gaar. Snij een handvol cherry tomaatjes door de helft en doe erbij. Doe hier in delen de spinazie bij en laat slinken. Voeg naar smaak zout en peper toe en ik gooi er ook nog wat chili vlokken door voor wat pit.
  3. Voeg  de verkruimelde feta toe en zet het vuur uit.
  4. Verdeel dit mengsel in een vuurvaste, ingevette schaal. (Giet eventueel vrijgekomen vocht eerst even af) Klop de eieren, kookroom, helft van de parmezaanse kaas, zout en peper tot een geheel. Voeg het eimengsel toe aan de quichevorm en top met de rest van de parmezaanse kaas. Ik strooi er ook nog wat amandelschaafsel over, pijnboompitjes kan ook.
  5. Plaats de quiche vorm op een ovenrek in de oven en bak de spinaziequiche 45-55 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd na het bakken de quiche in vier stukjes en smullen maar!
  6. Serveer er eventueel nog een frisse salade bij.

Deze quiche is koud ook erg lekker!

Er zijn zoveel combinaties te maken met fruit, kruiden en water. En het leuke is: ze zijn allemaal even eenvoudig om te maken. Hierbij wat Inspiratie!

1. Water met limoen/sinaasappel

Voor een karaf fruitwater heb je dit nodig:

  • 1 Sinaasappel
  • 1 Limoen
  • Water
  • IJsklontjes (optioneel)

Was de sinaasappel en limoen. Halveer ze en knijp een helft limoen en sinaasappel uit in de fles. Snijd de andere helften in partjes. Doe de partjes samen met een handje ijsklontjes in de karaf. Vul af met water en klaar is dit zomerse drankje!

2. Citroen/limoen water

Water met citroen en limoen is een gouden combinatie voor water met een smaakje.

  • Halve citroen
  • 1 Limoen
  • IJsklontjes (optioneel)

Was het fruit en halveer de limoen. Knijp 1 helft van de limoen uit in een fles. Snijd de andere helft en de halve citroen in partjes. Doe de partjes in de fles. Voeg eventueel wat ijsklontjes toe en vul de fles verder met water. That’s all folks!

3. citroen water

Het kan nog simpeler:

  • 1 Citroen
  • Water
  • IJsklontjes (optioneel)

Was de citroen en halveer hem. Snijd een halve citroen in partjes en pers de andere helft boven de waterkan uit.Vul de waterkan met de citroenschijfjes, water en ijsklontjes. De citroen is verfrissend maar ook zuur. Toch heeft citroen water drinken gunstige effecten. Met een glaasje citroen water in de ochtend breng je je spijsvertering op gang, het werkt ontgiftend en het zit vol  vitamine B, C, calcium ijzer, magnesium, kalium, enzymen, antioxidanten en vezels. Goede reden om je dag te beginnen met citroen water. Laat dan de ijsklontjes achterwege en vul je glas met lauwwarm water.

4. Citroen/komkommer water

Water met komkommer en citroen is een heerlijke combinatie. De komkommer brengt het zuurtje van de citroen een beetje naar de achtergrond en geeft een fijne smaak.

  • 1/3 Komkommer gewassen en in plakjes
  • 1 Citroen
  • Water
  • IJsklontjes (optioneel)

Was en halveer de citroen. Knijp 1 helft uit boven de karaf. Snijd de andere helft in partjes. Doe die partjes samen met de plakjes komkommer, de ijsklontjes en het water in de karaf. Laat even trekken voordat je het uitschenkt.

5. Water met komkommer

Dit heb je nodig:

  • 1/3 Komkommer gewassen en in plakjes
  • Water
  • IJsklontjes (optioneel)

Meng de plakjes komkommer, ijsklontjes en het water in de karaf en klaar is je komkommer cocktail!

6. Water met munt

Muntwater maken, dat doe je bijvoorbeeld als je hoofdpijn hebt, misselijk bent of je spijsvertering wilt bevorderen. Of gewoon als je munt in huis hebt en zin hebt in water met een lekker smaakje. Voor dit muntwater recept heb je nodig:

  • 4 Takjes munt
  • Water

Vul een karaf met de munt en water. Zet even weg in de koelkast zodat het water lekker koud wordt en de munt in het water kan trekken. Je kunt de munt ook in warm water doen en als het is afgekoeld de karaf in de koeling zetten.

7. Water met citroen en munt

The best of both worlds, dat vind ik van water met citroen en munt. Water krijgt een heerlijke smaak, het is verfrissend, bevordert je spijsvertering (handig als je wilt afvallen), werkt ontgiftend en zit vol vitamines en mineralen. Bomvol gezondheidsvoordelen dus.

  • 1 Citroen
  • 4 Takjes munt
  • Water
  • IJsklontjes (optioneel)

Was de citroen en halveer hem. Knijp een helft uit boven de karaf. Snijd de andere helft in partjes. Vul de karaf met de munt, de partjes citroen, water en eventueel wat ijsklontjes. Voeg eventueel nog wat plakjes komkommer toe, als je water met citroen komkommer en munt wilt maken. De komkommer maakt dit fruitwater extra lekker!

8. Appelsap zonder suiker

Appelwater is een leuke variant op appelsap.

  • 1 Appel
  • Water

Schil de appel en snijd hem in vier parten. Snijd de vier parten vervolgens in smalle plakjes. Meng de plakjes appel met water in de karaf Laat de appel even in het water trekken et voila: klaar is je appelsap!

9. Lavendel water

Lavendelwater maken, had je misschien niet verwacht in dit rijtje maar het is zeker een aanrader. Hoe? Meng water met wat takjes lavendel en klaar ben je. Niet zo dol op lavendel maar wel zin in water met kruiden? Maak smaakwater met gember. Super lekker en goed voor je spijsvertering.

10. Water met sinaasappel

Een paar schijfjes sinaasappel doen het goed in water. Het geeft water een heerlijk smaakje. Niet zo zoet en vol suikers als een glas jus d’orange, maar wel een subtiel vleugje van die heerlijke sinaasappelsmaak in je water.

  • Halve sinaasappel in partjes
  • Water

Meng de partjes sinaasappel met het water in een waterkan. Zet de kan even in de koelkast zodat de smaak van de sinaasappel in het water trekt.

11. Water met aardbei

Heb jij hartje zomer een flinke oogst aardbeien? Naast in jams en salades zijn aardbeien ook perfect in fruitwater. Meng een handje schoongemaakte en gehalveerde aardbeien met water en klaar is je aardbeienwater. Extra lekker en leuk met wat basilicum blaadjes!

12. Water met druiven en munt

Druiven en munt. Een heerlijke combinatie voor fruitwater.

  • Trosje druiven
  • 4 Takjes munt

Halveer de druiven, meng ze met de munt en het water in de karaf. Zet deze korte tijd in de koelkast, heerlijk!

13. Water met watermeloen en munt

De rode kleur van watermeloen met het groen van de munt geven prachtige kleuren aan deze variant. Een feestje om naar te kijken dus én om te serveren. Iets wat er zo leuk uitziet, dat wil je toch drinken? Dit heb je nodig:

  • 1 hand watermeloen in stukjes
  • 3 Takjes munt
  • IJsklontjes (optioneel)

Meng de ingrediënten in een kan met water, zet even weg in de koelkast en geniet!

14. Limoen/munt water

Een heerlijke variatie op water met citroen en munt is limoen/munt water. Het is minder zuur dan het citroenwater. Dit heb je nodig:

  • 1 Limoen
  • 4 Takjes munt
  • IJsklontjes

Was de limoen, halveer hem en snijd hem in partjes. Meng de partjes met de munt, de ijsklontjes en het water. Laat de smaken even trekken en geniet dit alcoholvrije drankje!

15. Fruitwater met appel en mango

Zin in tropisch water?

  • 2 Grote eetlepels mangostukjes (uit de diepvries of vers)
  • Halve appel, geschild en in plakjes
  • IJsklontjes

Meng de ingredienten in een kan met water, laat even trekken en klaar is deze tropische cocktail!

Het spreekt vanzelf dat je de boel extra leuk kunt maken met een mooie karaf, een leuk rietje in je glas en een stukje fruit op de rand!